食品SC认证程序清单（一）

1、文件控制程序

目的：对公司食品安全、质量管理体系有关的文件和外来文件进行控制，确保各有关场所使用的文件为有效Zui新版本。

适用范围：适用于本公司与管理体系有关的文件和资料的控制(包括国家相关法律、法规，本公司内部或顾客、供货商提供的及外来的与质量安全管理体系有关的资料)。

2、记录控制程序

目的：对记录进行有效控制和管理，根据食品生产相关法律法规，为保证产品质量符合规定要求、质量安全管理体系有效运行，以及产品、相关活动或服务的可追溯性和采取纠正预防措施提供依据。

适用范围：用以品质改善、品质追溯及据以衡量品质和安全卫生系统有效运作的记录与报告。

3、培训控制程序

目的：对岗位人员进行培训，使其具备相应岗位工作技能，确保本公司产品质量安全和提高生产效率。

适用范围：公司全体员工

食品SC认证程序清单（二）

4、从业人员健康检查制度和健康档案程序

目的：防止直接接触产品的员工对产品造成污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例>本食品经营企业现建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，以加强企业员工健康情况的管理，确保食品安全。

适用范围：生产部的健康及个人卫生状况的控制。

5、采购管理程序

目的：对采购过程及供方进行控制，确保所采购的产品符合规定要求。

适用范围：适用于对生产所需的原材料采购、外协加工及供方提供服务的控制：对供方进行选择、评价和控制。

6、进货验查程序

目的：为保证本公司进货物资的质量符合要求，特制定本制度。

为本公司产品出现质量问题后能及时溯源

适用范围：公司进货的原物(辅)料的检验记录。

食品SC认证程序清单（三）

7、供应商评审控制程序

目的：对供应商进行评定和选择，以保证供应商能长期、稳定地提供优质、价格合理的物料或服务，确保产品稳定与安全。

范围：适用于给公司提供生产所需的材料或服务的供应商的评定。

8、生产过程控制程序

目的：为了确保生产过程操作规范化，以保证制程能力的稳定性。

适用范围：适用于本公司所有产品生产过程的控制。

9、设备管理程序

目的：对本公司的设备进行综合管理，使设备处于zuijia状态，追求设备zuijia寿命周期和取得zuihao的投资效益，以满足产品工艺要求。

适用范围：适用于本公司生产设备、设施、工具等安装验收、使用、维护、维修。

食品SC认证程序清单（四）

10、卫生管理程序

依据《中华人民共和国食品卫生法》和我公司实际情况，特定本制度，以保证产品的安全卫生。

适用范围：产品形成过程中的卫生控制。

11、关键质量控制点控制程序

目的：根据食品质量安全要求设置关键质量控制点，实行强化管理，使其处于受控状态，确保食品质量及安全。

适用范围：生产过程中的关键控制工序

12、监视测量装置控制程序

目的：对检测设备、计量器具进行控制，以满足检测产品能力的需要。

适用范围：适用于检测设备、计量器具的控制、校准和维护。

食品SC认证程序清单（五）

13、企业环境与场所清洁生产程序

目的：保证企业环境与场所的清洁生产。

适用范围：适用于企业环境和仓库、车间等生产场所。

14、清洗消毒管理程序

目的：为保持称料用不锈钢器具卫生，防止交叉污染。

适用范围：适用于原料室内所有原料包装、盛放器具。

15、防止发生交叉污染的控制程序

目的：交叉污染是通过原辅料、半成品、产品加工者或产品加工环境把生物或化学的污染物转移到产品的过程，所以要预防来自不卫生的物体污染产品、产品包装材料和产品接触面，导致交叉污染，从而更好地确保产品品质。

适用范围：本程序适用于对由员工操作造成的产品污染、成品与半成品、原料的隔离以及工厂设计造成产品污染的控制。

食品SC认证程序清单（六）

16、异物及外来污染控制控制程序

目的：为保证产品的完整性，保护我们的产品和人员免受来自于玻璃和脆性塑料碎屑的危害，正确处理这类物品的使用、以及意外爆裂时需要采取的行动措施。

适用范围：生产厂房内玻璃制品如灯具，叉车灯，灭蝇灯，紫外灯，紧急指示灯，倒车镜，卸货指示灯，液位管，钟表面，门窗，化验室玻璃器皿、温度计等玻璃制品、脆性塑料等。

17、食品安全化学品控制程序

目的：提供集中指导，以确定并控制非食品化学品的采购和使用。

范围：适用于本公司各相关部门。

18、出厂检验记录管理程序

目的：为了保证公司产品的质量安全性，保证出厂产品质量，如实记录出厂产品的质量安全状况，依据《中华人民食品安全法》和国家质检zongju《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求，制定本制度。

食品SC认证程序清单（七）

19、仓库管理程序

目的：规范仓库管理，保证产品安全。

20、产品贮运防护程序

目的：为规范仓储管理，保证产品质量，确保产品在整个形成和Zui终交付过程中的质量，使产品完好，达到顾客满意，给客户提供合格的产品。

范围：适用于公司的半成品、成品、原辅料和包材的搬运、存贮、防护和交付过程中的控制。

21、食品安全自查管理程序

目的：定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

范围：适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员：食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

食品SC认证程序清单（八）

22、不安全食品召回程序

目的：使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、完全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全。

范围：本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。

23、不合格品管理程序

目的：为规范不合格品的管理，防止不合格品的危害。

范围：企业涉及原辅材料、半成品、Zui终成品的不合格成品识别和管理在对外提供服务过程中的不合格品的识别和管理：管理体系运行过程中不符合项的识别和管理。

24、纠正预防控制程序

目的：确保有关现有或潜在不合格事项由责任部门制定并实施相应的纠正和预防措施，进而防止类似的或潜在问题的发生，达到持续改善和顾客满意的目的。

适用范围：适用于公司产品从进料、加工生产、出货与客户抱怨发生的任何质量问题采取的纠正和预防措施。

食品SC认证程序清单（九）

25、食品安全事故处置管理程序

目的：规范食品安全事故处置方法，减少食品安全事故危害。

范围：适用于公司食品安全事故的控制。

26、客诉抱怨处理程序

目的：及时妥善处理消费者和客户对我公司产品及服务的抱怨，提高消费者和客户对我公司产品及服务的满意度。

适用范围：消费者和客户对我公司产品及服务品质的抱怨。

范围：适用于公司内生产所用的原料、物料、辅料，半成品及成品。

27、可追溯性控制程序

目的：依据从原物料进货、储存、发料、生产入库、成品储存和发货以及客户的反馈中的任一环节可追查上、下任一工序的品质状况，以Zui快的速度查明原因并改善。

食品SC认证程序清单（十）

28、应急响应管理程序

目的：生产过程中可能会出现停电、停水、关键设备发生故障、投毒、发生疫情等意外事项，为保证产品的安全与质量并且将人员伤亡降到Zui低，特制定本程序，以备不测。

范围：适用于本公司的所有的突发性事件的处理

29、虫害管理控制程序

目的：确保企业对虫害得到有效控制和恰当处理，将虫害活动控制在Zui低程度，以确保产品质量安全。

范围：适用于本公司范围内综合虫害管理。

虫害管理：不仅指对“四害”的防治，对食品企业面言，指对一切的可以影响食品安全、导致经济损害的生物的管控。

30、洁争区工作服控制程序

目的：建立洁净区工作服管理制度，规范洁净服的管理。

范围：适用于洁净区工作服的管理。

食品SC认证程序清单（十一）

31、产品留样管理程序

目的：为确保公司产品质量，便于对每批产品质量状况的可追溯性提供客观依据。

范围：适用于原辅料、半成品、成品留样管理。

32、实验室管理程序

目的：为规范、落实各实验室日常管理，保证实验室环境、仪器、人员、安全及检测作业符合、有效，制定该制度，确保各实验室管理正常运行。

适用范围：适用于工厂各实验室。

33、生产废弃物处理程序

目的：建立生产废弃物处理管理规程，消除生产过程的污染源，保障生产环境清洁卫生。

适用范围：所有生产废弃物的管理。

34、退货品管理程序

目的：为保护消费者合法权益，使本公司已销售退回产品处理事务流程有所遵循特制订本制度。

适用范围：本公司已销售的不合格退货品的处理。